Gelber Linsen-Eintopf mit Apfel, Kürbis & Kurkuma
VIOLAS’ Kreativ
23. Dezember 2024
Mittel
Ein wunderbar aromatischer und besonders bekömmlicher Eintopf, der mit frischem Gemüse und feinen Gewürzen begeistert. Die Kombination aus süßem Apfel, zartem Kürbis und der goldgelben Note von Kurkuma macht dieses Gericht zu einem wahren Wohlfühl-Highlight. Perfekt abgerundet mit einem erfrischenden Minz-Dip – ein Genuss für Körper und Seele!
Bewertungen
Zutaten:
Anzahl Personen
| 3 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien« | |
| 1/4 Hokkaido-Kürbis | |
| 2 Karotten | |
| 1 Apfel | |
| 2 TL VIOLAS’ »Kurkuma« | |
| 1 Packung VIOLAS’ »Orientalische Linsensuppe« | |
| 2 EL VIOLAS’ »Klare Gemüsebrühe« in 800 ml Wasser 150 ml Orangensaft | |
| 150 ml Orangensaft | |
| 150 g Schmand oder Joghurt | |
| 3 TL VIOLAS’ »Orientalischer Minz Dip« | |
| Salz & Pfeffer | |
| Etwas Petersilie |
So wird’s gemacht:
1.
Kürbis, Karotten und Apfel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse und die Apfelstücke darin für einige Minuten andünsten, bis sie leicht weich werden.
2 TL VIOLAS’ »Kurkuma« und die »Orientalische Linsensuppe« hinzufügen, kurz umrühren und die Aromen entfalten lassen. Mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse gar sind. Währenddessen den Schmand oder Joghurt mit 3 TL VIOLAS’ »Orientalischer Minz Dip« verrühren und ziehen lassen. Den Eintopf mit 150 ml Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf mit dem erfrischenden Minz-Dip und etwas gehackter Petersilie servieren.
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