Blumenkohl-Nudel-Gratin mit Rauchpfeffer Malabar
VIOLAS’ Rezepte
31. Oktober 2023
Es geht doch nichts über einen ordentlichen Nudelauflauf! Vor allem jetzt, wo die Temperatur langsam etwas frostiger werden. Diese Version mit Blumenkohl und Mandelplättchen ist eine tolle Option für die kühle Jahreszeit. Durch den Rauchpfeffer schmeckt es besonders herzhaft – ganz ohne Speck!
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Zutaten:
Anzahl Personen
| 200g Penne | |
| 1kleiner Blumenkohl | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| etwas Butter | |
| 400ml Milch | |
| 1Becher Schmand | |
| 1Prise VIOLAS’ »Muskat« | |
| 1EL VIOLAS’ »Gemüsebrühe« | |
| VIOLAS’ »Rauchpfeffer Malabar« | |
| 1Handvoll Mandelplättchen | |
| Geriebener Käse zum Bestreuen | |
| gehackte Petersilie zum Garnieren |
So wird’s gemacht:
1.
Die Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen und den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
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2.
Die Knoblauchzehen in etwas Butter anschwitzen, den Blumenkohl hinzugeben und mit der Milch und dem Becher Schmand aufgießen. Alles mit etwas Muskat, Gemüsebrühpulver und Rauchpfeffer abschmecken und köcheln lassen.
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3.
Sobald die Nudeln gar sind, diese zur Blumenkohl-Soße geben und gut durchmischen. Alles in eine Backform füllen, mit Käse und Mandelplättchen bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
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4.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und frisch gemahlenem Rauchpfeffer bestreuen.
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