Ravioli mit Lavendel-Rosmarin-Butter

8. April 2026

Einfach

Lavendel bringt eine feine, blumige Note in die Küche. Wichtig ist nur: sparsam dosieren, damit das Aroma elegant bleibt. In Kombination mit Rosmarin entsteht eine überraschend runde Butter-Sauce, perfekt für ein schnelles „besonders“-Gericht.

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Zutaten:

Anzahl Personen

	125g Butter (weich)
	1TL VIOLAS' »Lavendelblüten«
	2 Zweige Rosmarin
	1,5 TL Salz
	250 g Ravioli (z.B. Ricotta)
	ca. 150 ml Nudelwasser
	Parmesan zum Servieren

So wird’s gemacht:

Verrühren Sie 125 g weiche Butter mit 1 TL »Lavendelblüten« und 1,5 TL Salz. Kochen Sie 250 g Ravioli nach Packungsanleitung al dente und fangen Sie ca. 150 ml Nudelwasser auf.

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Erhitzen Sie die Lavendelbutter mit 2 Zweigen Rosmarin in einer Pfanne, bis sie schäumt. Schwenken Sie die Ravioli darin und löschen Sie mit dem Nudelwasser ab. Rühren Sie kurz, bis eine sämige Sauce entsteht, und servieren Sie alles mit frischem Parmesan.