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Ein Rezept für alle, die Rosenkohl bisher untersch Ein Rezept für alle, die Rosenkohl bisher unterschätzt haben. Denn der Rosenkohl von früher ist nicht der Rosenkohl von heute. Heute ist er viel milder, leicht nussig und gepaart mit knusprigem Bacon einfach unschlagbar. Zusammen mit cremiger Polenta und würzigem Parmesan wird daraus ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für den Herbst.FÜR DIE POLENTA1 Packung VIOLAS’ »Rosmarin Chili Polenta« oder nach Geschmack1 l Milch2 EL Butter1 EL VIOLAS’ »Klare Gemüsebrühe«4 EL geriebener ParmesanFÜR DEN ROSENKOHL500 g Rosenkohl80 g Bacon oder Speckwürfelalternativ vegan: vegane Bacon-Alternative oder geräucherter Tofu in feinen Würfeln1 EL Butter oder für die vegane Variante pflanzliche Butter1 EL VIOLAS’ »Für Eintöpfe & Kohlköpfe«Salz und Pfefferfrische Petersilieetwas zusätzlicher Parmesan zum Anrichtenalternativ vegan: pflanzliche Parmesan-Alternative oder HefeflockenZUBEREITUNG1. Milch in einem Topf erhitzen. VIOLAS’ »Rosmarin Chili Polenta«, VIOLAS’ »Klare Gemüsebrühe« und 2 EL Butter einrühren. Für eine besonders cremige Konsistenz verwenden wir bewusst etwas mehr Flüssigkeit.2. Die Polenta unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen, den Deckel auflegen und die Polenta etwa 15 Minuten quellen lassen.3. Währenddessen den Rosenkohl putzen und waschen. Bacon in kleine Stücke schneiden, Petersilie fein hacken.4. Einen Topf mit Wasser aufkochen, den Rosenkohl darin etwa 10 Minuten garen, anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.5. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Bacon knusprig anbraten. Rosenkohl dazugeben, mit VIOLAS’ »Für Eintöpfe & Kohlköpfe« sowie etwas Salz würzen und kurz mitbraten.6. Parmesan unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die vegane Variante pflanzliche Butter sowie veganen Bacon und veganen Parmesan verwenden.7. Polenta auf tiefe Teller verteilen, Rosenkohl darauf anrichten und mit Petersilie sowie etwas zusätzlichem Parmesan vollenden.
Nicht nur für Bolognese: Unser VIOLAS’ »Bolognese- Nicht nur für Bolognese: Unser VIOLAS’ »Bolognese-Gewürz« gibt Tomatensaucen eine ausgewogene, mediterrane Würze. Kräuter, Gemüse und Gewürze sorgen für einen vollmundigen Geschmack – ideal für Pasta-Saucen, Lasagne, Aufläufe oder zum Verfeinern von Hackfleisch- und Gemüsegerichten.VIOLAS’ »Paprika geräuchert scharf« ist für uns längst eine Grundzutat, die in jede Küche gehört. Sie gibt deftigen Speisen eine angenehm rauchige, würzige Tiefe und sorgt für den Geschmack, den man sonst oft nur vom Grill oder aus dem Smoker kennt.
★ ONE POT LASAGNE-SUPPE ★
Lasagne-Liebe ohne Aufla ★ ONE POT LASAGNE-SUPPE ★
Lasagne-Liebe ohne Auflaufform, ohne Schichten und vor allem ohne viel Abwasch: Für diese würzige Lasagne-Suppe kommt alles ganz unkompliziert in einen einzigen Topf. 🍝✨Herzhaftes Hack, Tomaten, Lasagneplatten und frischer Babyspinat werden zusammen zu einem echten Wohlfühlgericht – abgerundet mit einem cremigen Bärlauch-Parmesan-Dip. Perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtig viel Genuss schmecken darf.ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN* 4 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien«* 250 g Hackfleisch oder vegane Hack-Alternative* 3 EL VIOLAS’ »Bolognese-Gewürz«* 1 TL VIOLAS’ »Paprika geräuchert scharf«* 2 EL VIOLAS’ »Klare Gemüsebrühe« in 1l Wasser* 250 g passierte Tomaten* 8–10 Lasagneplatten* 100 g Cocktailtomaten* 200 g Babyspinat* Salz und PfefferFür den Dip* 1 Becher Schmand* 4 EL geriebener Parmesan* 2 TL VIOLAS’ »Bärlauch Pesto«* etwas SalzZUBEREITUNG1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten
2. Bolognese-Gewürz sowie »Paprika geräuchert scharf« hinzufügen, kurz anrösten und gut unterheben
3. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe direkt in den Topf geben
4. Lasagneplatten in Stücke brechen, zur Suppe geben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta bissfest ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt
5. Für den Dip Schmand, Parmesan, Bärlauch Pesto und Salz verrühren
6. Cocktailtomaten halbieren, zusammen mit dem Babyspinat in die Suppe geben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
7. Heiß servieren und mit dem Bärlauch-Parmesan-Dip genießen
Bananencurry geht nicht nur in Currygerichten – au Bananencurry geht nicht nur in Currygerichten – auch auf Brot, z. B. über cremigem Frischkäse gestreut, sorgt es für einen exotischen Kick. ✨Die fruchtig-würzige Mischung macht aus einem langweiligen Brot einen kleinen Genussmoment und passt perfekt zum Frühstück, als unkomplizierter Lunch oder für den Snack zwischendurch. Besonders lecker auch mit Avocado, Hummus oder als Finish auf einem milden Joghurt-Dip.Übrigens: Currymischungen halten sich am längsten, wenn sie dunkel, luftdicht und kühl gelagert werden. So bleibt das Aroma möglichst lange intensiv.
★ Cremiges Pilz-Pesto mit Walnüssen ★Frisch gebr ★ Cremiges Pilz-Pesto mit Walnüssen ★Frisch gebratene Pilze, Parmesan und Ricotta zu einem Pesto pürieren, das mit warmer Pasta einfach nur gut schmeckt – kein großer Aufwand, aber ein Teller, für den man gerne zweimal nachnimmt.Zutaten für 2-3 Personen:- 300 g VIOLAS‘ »Reginette«- 4 EL VIOLAS‘ Olivenöl »Knoblauch«- 1 EL Butter- 250 g Champignons- 50 g Parmesan- 1 EL Ricotta- 2 TL VIOLAS‘ »Pilzpfanne«- Salz & Pfeffer- VIOLAS‘ »Ab in die Pilze«Für das Pesto:1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit VIOLAS‘ Olivenöl »Knoblauch« und Butter goldbraun anbraten. Mit 2 TL VIOLAS‘ »Pilzpfanne« würzen.2. Die gebratenen Pilze in einen Mixer geben. Parmesan, Petersilie, Walnüsse und Ricotta dazugeben und zu einer feinen Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Öl hinzugeben, wenn die Masse zu fest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.3. Die Pasta al dente kochen und mit 3-4 EL von dem Pilz-Pesto vermischen. Mit VIOLAS‘ »Ab in die Pilze« garnieren und genießen.Das Pesto hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
★Kürbis Risotto mit Pfifferlingen ★Cremig, herbs ★Kürbis Risotto mit Pfifferlingen ★Cremig, herbstlich, mit einem Löffel schon zum Verlieben – dieses Risotto macht aus einem ganz normalen Abend etwas Besonderes.Zutaten für 2 Personen:- 1 Packung »VIOLAS‘ Kürbis Risotto« (200 g)- 150 g frische Pfifferlinge- 1 TL »VIOLAS‘ Ich will auf den Kürbis«- Etwas Petersilie- 2 EL Kürbiskerne- Parmesan zum Bestreuen- Öl oder Butter
Zubereitung:1. Kürbis Risotto-Mischung nach Packungsanweisung mit Wasser oder Brühe aufkochen und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis cremig und gar ist2. Pfifferlinge putzen, größere Exemplare klein schneiden3. In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen, Pfifferlinge darin 3–4 Minuten kräftig anbraten, mit »Ich will auf den Kürbis« würzen4. Kürbiskerne kurz ohne Fett anrösten5. Risotto auf Teller anrichten, mit den gebratenen Pfifferlingen belegen6. Mit Petersilie, Kürbiskernen und Parmesan bestreuen
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