Gefüllter Chicorée mit Blütencouscous

23. Februar 2026

Mittel

Knackiger Chicorée, aromatischer »Blütencouscous« und eine cremige Feta-Kräuter-Creme: Dieses Rezept ist perfekt, wenn du etwas Frisches und Besonderes fürs Buffet, Brunch oder als leichte Vorspeise suchst. Die gefüllten Chicorée-Blätter lassen sich super vorbereiten, sehen elegant aus und bringen mit Kräutern und Blüten eine schöne Frühlingsnote auf den Tisch.

Zutaten (für ca. 2–4 Portionen, je nach Anlass)

Bewertungen

Zutaten:

Anzahl Personen

	2-3 Chicorée
	VIOLAS’ »Blütencouscous«
	VIOLAS’ »Kräutersalz«
	500 ml kochendes Wasser
	1 EL Butter
	300 g Frischkäse
	1 Block Feta
	3 EL VIOLAS’ »Quarkkräuter-Dip«
	3 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien«

Für den Salat-Topping

	1/2 Paprika
	1 kleine Salatgurke
	1 Handvoll Cocktailtomaten
	1 rote Zwiebel
	Saft von 1/2 Zitrone
	2 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien«
	VIOLAS’ »Kräutersalz«
	VIOLAS’ »Blütenpfeffer«

So wird’s gemacht:

Couscous vorbereiten: VIOLAS’ »Blütencouscous« in eine Schüssel geben, mit 500 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen. Danach Butter unterheben und mit VIOLAS’ »Kräutersalz« abschmecken.

Als erledigt markieren

Creme mixen: Frischkäse, Feta, 3 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien« und 3 EL VIOLAS’ »Quarkkräuter-Dip« in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein mixen.

Als erledigt markieren

Salat würfeln: Paprika, Gurke und Cocktailtomaten klein würfeln. Mit Zitronensaft und 2 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien« anmachen. Mit VIOLAS’ »Kräutersalz« und VIOLAS’ »Blütenpfeffer« abschmecken.

Als erledigt markieren

Anrichten: Strunk vom Chicorée abschneiden, Blätter lösen. Chicorée-Blätter auf einer Platte anrichten und mit »Blütencouscous«, Feta-Kräuter-Creme und Salat füllen.