Cremiges Pilz Risotto – schnell & einfach
VIOLAS’ Kreativ
26. August 2025
Einfach
Risotto muss nicht kompliziert sein – im Gegenteil: Mit unserem VIOLAS’ »Steinpilz Risotto« und ein paar ausgewählten Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein wunderbar cremiges Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende oder als raffiniertes Dinner eignet.
Frische Pilze, italienisches Olivenöl, Weißwein und cremiger Stracciatella-Käse sorgen für ein echtes Soulfood-Erlebnis – unkompliziert, aromatisch und rundum köstlich.
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Zutaten:
Anzahl Personen
| 1 Packung VIOLAS’ »Steinpilz Risotto« | |
| 1 EL Butter | |
| 1 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien« | |
| 1 EL VIOLAS’ »Klare Gemüsebrühe«, in 500 ml Wasser aufgelöst | |
| 100 ml Weißwein | |
| 100 g Parmesan | |
| Salz & Pfeffer |
Für das Topping
| 300 g frische Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Champignons, Shiitake) | |
| 2 EL Butter | |
| 100 g italienischer Stracciatella-Käse (alternativ Burrata oder Ricotta) | |
| Gehackte Petersilie |
So wird’s gemacht:
1.
Frische Pilze putzen und in mundgerechte Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Butter schmelzen, die Pilze darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 1 EL Butter und 1 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien« erhitzen. Die Risottomischung hinzufügen und kurz anschwitzen, bis der Reis glasig ist. Mit einem Schuss Weißwein und etwas Gemüsebrühe ablöschen.
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2.
Sobald die Flüssigkeit aufgenommen ist, nach und nach die restliche Brühe zugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dann den Parmesan und die Hälfte der gebratenen Pilze untermengen.
Das Risotto auf Tellern anrichten und mit den restlichen Pilzen, italienischem Weichkäse und gehackter Petersilie servieren.
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