Kürbis-Ricotta-Gnocchi

VIOLAS’ Kreativ

31. August 2022

Mittel

Hauptspeisen

Herrlich aromatisch und wunderbar herbstlich!

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Zutaten:

Anzahl Personen

	VIOLAS’ Kürbisgewürz
	VIOLAS’ Mühle »Ich will auf den Kürbis«
	1/2 kleinen Hokkaidokürbis
	1 Eigelb
	1/2Becher Ricotta
	250g Mehl
	50g Butter
	1Zweig Salbei
	1Zweig Rosmarin
	etwas Parmesan zum Garnieren

So wird’s gemacht:

1/2 kleinen Hokkaidokürbis halbieren und im Ofen weich backen.

Kürbis zerdrücken, Eigelb und einen halben Becher Ricotta dazugeben. Mit VIOLAS’ »Kürbisgewürz« würzen. Nun so viel Mehl hinzugeben, bis der Teig sich gut formen lässt und nicht mehr an den Fingern klebt. Den Teig in 4 Teile schneiden. Jedes Teil in eine dünne Wurst rollen, dann in kleine Kissen schneiden. Wer möchte, kann die Kürbis-Kissen über eine Gabel ziehen und erhält dann das typische Gnocchi-Muster.

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Die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen. Dann sofort in Salbeibutter geben und mit VIOLAS’ »Ich will auf den Kürbis« würzen. Mit Parmesan garnieren. Wir wünschen guten Appetit!