Shrimp Rolls mit Avocado-Cashew-Creme
VIOLAS’ Kreativ
24. Juni 2025
Mittel
Was gibt’s Besseres als Pommes nach einem Tag am See? Richtig: Knusprige Shrimp Rolls mit cremiger Avocado-Cashew-Füllung! Dieses Rezept ist die perfekte Mischung aus Streetfood-Feeling, frischen Aromen und sommerlicher Leichtigkeit – in nur wenigen Schritten zubereitet und garantiert ein Highlight bei jedem Picknick, BBQ oder entspannten Abend auf dem Balkon.
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Zutaten:
Anzahl Personen
| 20 große Tiger Prawns (geschält & entdarmt) | |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 2 TL VIOLAS’ »Scampigewürz« | |
| 1 EL Speisestärke | |
| Öl zum Braten | |
| Nach Belieben Frühlingszwiebeln & extra »Scampigewürz« zum Garnieren Beilage-Tipp: Nacho-Chips oder Pommes |
Für die Creme
| ½ Avocado | |
| ½ Zwiebel | |
| ½ Gurke | |
| 1 Handvoll geröstete Cashews | |
| 2 EL VIOLAS’ »Orangen-Senf-Sauce« | |
| 2 EL Remoulade | |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | |
| 4 Hotdog-Brötchen |
So wird’s gemacht:
1.
Die Garnelen mit Zitronensaft und VIOLAS’ »Scampigewürz« marinieren. Anschließend in Speisestärke wenden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Beiseitestellen. Avocado, Gurke und Zwiebel fein würfeln. Zusammen mit den Cashews, Orangen-Senf-Sauce und Remoulade zu einer groben Creme vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hotdog-Brötchen halbieren und nach Wunsch von innen anrösten. Mit der Avocado-Creme bestreichen und mit den knusprigen Garnelen belegen. Mit Frühlingszwiebelringen und einer weiteren Prise Scampigewürz toppen. Dazu passen knusprige Nacho-Chips oder klassische Pommes.
Die Shrimp Rolls schmecken am besten direkt warm, sind aber auch ideal für unterwegs. Wer es etwas schärfer mag, gibt noch einen Hauch Chiliöl oder Sriracha obendrauf.
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