Risotto Mallorca mit Jacobsmuscheln
VIOLAS’ Kreativ
24. Juni 2025
Mittel
Urlaubsfeeling pur! Dieses aromatische Risotto bringt mediterrane Leichtigkeit und eine Prise Luxus direkt zu euch nach Hause. Feine Jakobsmuscheln, cremiger Risottoreis mit Weißwein und Parmesan, dazu ein Hauch Zitrone – perfekt für ein sommerliches Dinner zu zweit oder einen besonderen Anlass.
Bewertungen
Zutaten:
Anzahl Personen
| ½TL VIOLAS’ »Zitrone Provence« | |
| 1 EL Butter | |
| VIOLAS’ »Risotto Mallorca« | |
| 2 EL VIOLAS’ Olivenöl »Italien« | |
| 1 EL VIOLAS’ Klare Gemüsebrühe (in 500 ml Wasser aufgelöst) | |
| 100 ml Weißwein | |
| 100 g frisch geriebener Parmesan | |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | |
| Zum Garnieren: etwas Kaviar oder vegane Alternative |
So wird’s gemacht:
1.
Falls TK, die Jakobsmuscheln rechtzeitig auftauen lassen. Anschließend mit ½ TL VIOLAS’ »Zitrone Provence« würzen und kurz marinieren. In einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Risottomischung darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach mit heißer Brühe auffüllen, dabei regelmäßig rühren, bis der Reis cremig und bissfest ist.
Gegen Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während das Risotto fertig gart, die Jakobsmuscheln in 1 EL Butter von beiden Seiten scharf anbraten (je Seite ca. 1–2 Minuten). Vorsicht: Nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh. Mit Salz & Pfeffer würzen. Risotto in kleine Schalen oder auf Muschelschalen verteilen, mit Jakobsmuscheln, etwas Kaviar und Petersilie garnieren – sofort servieren
Als erledigt markieren
Schreiben Sie einen Kommentar