REIS À L’ORANGE MIT HÄHNCHEN

VIOLAS’ Kreativ

4. November 2025

Mittel

Hauptspeisen

Fruchtig-würzig, überraschend anders – dieses Orangen-Reisgericht bringt Sonne auf den Teller.

Wenn Sie außergewöhnliche Aromen lieben, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Der VIOLAS’ »Reis à l’Orange« sorgt zusammen mit frischem Zitrusabrieb, feinem Fruchtgenuss und einer würzigen Marinade für ein Geschmackserlebnis, das perfekt in die festliche Jahreszeit passt – oder auch einfach mal so, wenn es etwas Besonderes sein darf. Die knusprig angebratenen Hähnchenteile garen im Ofen auf Orangenscheiben und nehmen dabei ein herrlich fruchtiges Aroma an. Wer lieber vegetarisch genießt, kann das Hähnchen problemlos durch Tofu, Fenchel oder Zucchini ersetzen – die Sauce passt zu allem. Serviert mit dem duftenden Orangenreis wird daraus ein echtes Soulfood-Gericht mit Charakter.

Rezept für 2-3 Personen.

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Zutaten:

Anzahl Personen

	VIOLAS’ »Reis à l’Orange«
	1 EL Butter
	1 EL VIOLAS’ »Klare Gemüsebrühe« in 600 ml Wasser aufgelöst
	4 entbeinte Hähnchenschenkel
	etwas Salz
	1 EL Öl
	3 Knoblauchzehen
	1 großes Stück Ingwer
	2 ganze Orangen
	Saft und Abrieb 1 weiteren Orange und 1/2 Zitrone
	4 EL VIOLAS’ Fruchtgenuss »Orange«
	4 EL VIOLAS’ Olivenöl »Orange«
	2 EL Orangenmarmelade
	1 EL VIOLAS’ »Klare Gemüsebrühe«
	4 EL Sojasauce
	2 TL VIOLAS’ »Kräuterpfeffer«

So wird’s gemacht:

Entbeinte Hähnchenschenkel putzen, waschen und trockentupfen. Mit Salz auf beiden Seiten bestreuen und auf der Hautseite scharf anbraten, sodass die Haut knusprig wird. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen, VIOLAS’ »Reis à l’Orange« hinzugeben und mit 600 ml Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen lassen. Bei geschlossenem Deckel und niedrigster Stufe ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

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Knoblauchzehen und Ingwer fein reiben, Saft und Abrieb von Orange und Zitrone mit 4 EL Fruchtgenuss »Orange«, 4 EL Olivenöl »Orange«, 2 EL Orangenmarmelade, 1 EL »Klare Gemüsebrühe«, 4 EL Sojasauce und 2 TL »Kräuterpfeffer« zu einer Marinade vermischen.

Die zwei übrigen Orangen in Scheiben schneiden. Eine große Backform damit belegen. Darauf die scharf angebratenen Hähnchenstücke mit der Haut nach oben darauflegen. Die Marinade darübergießen und bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) ca. 40 Minuten garen. Zusammen mit dem Reis und der entstandenen Sauce servieren und genießen.

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