Minz-Bowl mit Tofu & Linsen

Dünsten Sie VIOLAS’ »Linsengemüse mit Minze« in etwas VIOLAS’ Olivenöl »Zitrone« an. Gießen Sie 600 ml Wasser an und lassen Sie alles ca. 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putzen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Schneiden Sie den Tofu in Würfel. Würzen Sie beides mit VIOLAS’ »Grüne Minze Curry«, VIOLAS’ Olivenöl »Zitrone« sowie etwas Salz und Pfeffer. Wälzen Sie den Tofu zusätzlich in 2 EL Kartoffelstärke.

Geben Sie Blumenkohl und Tofu auf ein Backblech und garen Sie alles bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Minuten. Der Tofu sollte eine knusprige Kruste bekommen. Geben Sie die Avocado in eine Schüssel. Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Streifen und geben Sie sie dazu. Würzen Sie mit Zitronensaft, VIOLAS’ Olivenöl »Zitrone« und VIOLAS’ »Avocado Upgrade«. Waschen Sie den Blattsalat und schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben. Richten Sie die Bowl an: zuerst Salat, dann VIOLAS’ »Linsengemüse mit Minze«, gebackenen Curry-Blumenkohl, Avocado-Zwiebel-Mischung, Knusper-Tofu und Tomaten.

Dressing-Tipp: Wenn Sie noch ein Dressing möchten, probieren Sie VIOLAS’ Fruchtgenuss »Mango« dazu. Einfach direkt aus der Flasche über die Bowl geben.