Kürbis-Ricotta-Gnocchi
VIOLAS’ Kreativ
31. August 2022
Herrlich aromatisch und wunderbar herbstlich!
Bewertungen
Zutaten:
Anzahl Personen
| VIOLAS’ Kürbisgewürz | |
| VIOLAS’ Mühle »Ich will auf den Kürbis« | |
| 1/2 kleinen Hokkaidokürbis | |
| 1 Eigelb | |
| 1/2Becher Ricotta | |
| 250g Mehl | |
| 50g Butter | |
| 1Zweig Salbei | |
| 1Zweig Rosmarin | |
| etwas Parmesan zum Garnieren |
So wird’s gemacht:
1.
1/2 kleinen Hokkaidokürbis halbieren und im Ofen weich backen.
Kürbis zerdrücken, Eigelb und einen halben Becher Ricotta dazugeben. Mit VIOLAS’ »Kürbisgewürz« würzen. Nun so viel Mehl hinzugeben, bis der Teig sich gut formen lässt und nicht mehr an den Fingern klebt. Den Teig in 4 Teile schneiden. Jedes Teil in eine dünne Wurst rollen, dann in kleine Kissen schneiden. Wer möchte, kann die Kürbis-Kissen über eine Gabel ziehen und erhält dann das typische Gnocchi-Muster.
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2.
Die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen. Dann sofort in Salbeibutter geben und mit VIOLAS’ »Ich will auf den Kürbis« würzen. Mit Parmesan garnieren.
Wir wünschen guten Appetit!
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