Palak Paneer
VIOLAS’ Kreativ
4. Januar 2026
Mittel
Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Punjab hat. Dort spielen sowohl Spinatgerichte als auch Milchprodukte traditionell eine große Rolle. So entstand die Kombination aus „Palak“ (Spinat) und „Paneer“ (frischer indischer Käse). Heute ist Palak Paneer eines der bekanntesten indischen Gerichte weltweit und in vielen Restaurants erhältlich. Bei VIOLAS’ finden Sie neben Gewürzmischungen auch viele Einzelgewürze, mit denen Sie indisch inspirierte Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen können.
Bewertungen
Zutaten:
Anzahl Personen
| 1 Packung VIOLAS’ »Indischer Beilagenreis« | |
| 200 g Paneer (indischer Weichkäse) | |
| 250 g frischer Spinat (ohne dicke Stiele) | |
| 1 grüne Chilischote | |
| 50 g Cashewkerne | |
| 1 rote Zwiebel | |
| 2 TL Ingwer gerieben | |
| 2 TL Knoblauch, gerieben | |
| 1/2 Fleischtomate | |
| 2 VIOLAS’ »Kardamomkapseln« | |
| 3 VIOLAS’ »Nelken aus Madagaskar« | |
| 1/2 Zimtstange | |
| 1/2 TL VIOLAS’ »Cumin (Kreuzkümmel)« | |
| 1/4 TL VIOLAS’ »Bockshornkleesamen (grob)« | |
| 1/2 TL VIOLAS’ »Garam Masala« | |
| Salz nach Geschmack | |
| Rapsöl | |
| Butter und etwas Sahne zum Verfeinern (optional) |
So wird’s gemacht:
1.
Schwitzen Sie VIOLAS’ »Indischer Beilagenreis« in etwas Öl an, bis der Reis glasig ist. Gießen Sie mit 500 ml Wasser auf, lassen Sie alles aufkochen, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Reis bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten quellen. Putzen und waschen Sie den Spinat und entfernen Sie dicke Stiele. Schneiden Sie die Chili in feine Ringe. Reiben Sie Ingwer und Knoblauch fein. Würfeln Sie Tomate, Zwiebel und Paneer.
Braten Sie die Chili in etwas Öl an, geben Sie die Cashewkerne dazu und rösten Sie sie kurz an. Geben Sie anschließend den Spinat hinzu und braten Sie alles, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Lassen Sie die Spinatmischung abkühlen.
Als erledigt markieren
2.
Geben Sie die abgekühlte Spinatmischung in ein hohes Gefäß, fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu und pürieren Sie alles zu einer dickflüssigen Paste. Stellen Sie sie beiseite. Rösten Sie in einer Pfanne 2 VIOLAS’ »Kardamomkapseln«, 3 VIOLAS’ »Nelken aus Madagaskar«, ½ Zimtstange, ½ TL VIOLAS’ »Cumin (Kreuzkümmel)« und ¼ TL VIOLAS’ »Bockshornkleesamen (grob)« in etwas Öl an.
Als erledigt markieren
3.
Geben Sie die Zwiebelwürfel und eine Prise Salz hinzu und braten Sie die Zwiebeln langsam an, bis sie weich sind. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und Tomatenwürfel hinzu und braten Sie alles weiter, bis die Tomaten weich zerfallen.
Würzen Sie mit ½ TL VIOLAS’ »Garam Masala« und verdünnen Sie die Mischung bei Bedarf mit etwas Wasser. Geben Sie nun die Spinatpaste und die Paneerwürfel dazu und rühren Sie alles unter. Lassen Sie das Palak Paneer ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Bei Bedarf können Sie es mit etwas Wasser verdünnen und optional mit Butter und einem Schuss Sahne verfeinern. Servieren Sie Palak Paneer zusammen mit VIOLAS’ »Indischem Beilagenreis«.
Als erledigt markieren
4.
Als erledigt markieren
Schreiben Sie einen Kommentar